Chuẩn bị:
– 1 miếng đậu phụ non to
– 200g thịt băm
– 2 quả trứng
– 2-3 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa tỏi băm, xíu gừng băm, 1 xíu muối, 1 thìa tinh bột hòa với nửa bát con nước,1 bát con nước, hành lá thái nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
– Đậu phụ cắt thành các lát có kích cỡ khoảng 0.5cm.
– Xếp đậu gọn gàng đẹp mắt vào trong một chiếc đĩa sâu lòng.
– Đập hai quả trứng vào giữa đĩa đậu, dùng đũa đánh đều riêng 2 quả trứng.
Bước 2: Hấp đậu
– Sau đó cho đĩa đậu trứng vào hấp trong nồi nước sôi khoảng 8 phút.
Bước 3: Xào và sốt thịt băm
– Cho dầu ăn vào chảo nhỏ, xào thịt băm cho đến khi nó đổi màu.
– Sau đó, thêm tỏi và gừng băm nhỏ vào xào. Tiếp theo thêm muối, nước tương, dầu hào, rượu nấu ăn, hạt tiêu, đảo đều cho thịt nhuộm màu nâu.
– Thêm 1 bát nước con vào nấu trong 3-5 phút. Cuối cùng đổ vào nửa bát tinh bột nước và nấu cho đến khi nước sốt sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
– Sau đó, chỉ cần đổ thịt băm vào đậu phụ, và rắc một ít hành lá ở trên cùng rồi thưởng thức.
– Món đậu ăn kiểu này rất tươi ngon, mềm, nóng hổi vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!